biberli ekmek tarifi ne demek?
Biberli Ekmek Tarifi
Biberli ekmek, Hatay yöresine ait, baharatlı ve lezzetli bir ekmek türüdür. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilir.
Malzemeler:
- Un
- Su
- Maya (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/maya">Maya</a>)
- Tuz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz">Tuz</a>)
- Biber salçası (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/biber%20salças">Biber Salçası</a>)
- Domates salçası (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası">Domates Salçası</a>)
- Zeytinyağı (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı">Zeytinyağı</a>)
- Kekik (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kekik">Kekik</a>)
- Kimyon (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kimyon">Kimyon</a>)
- Çörek otu (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/çörek%20otu">Çörek Otu</a>)
- Susam (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/susam">Susam</a>)
- Pul biber (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber">Pul Biber</a>) (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Un, su, maya ve tuz ile bir hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır.
- Ayrı bir kapta biber salçası, domates salçası, zeytinyağı ve baharatlar karıştırılır.
- Mayalanan hamurdan bezeler alınır ve ince şekilde açılır.
- Açılan hamurun üzerine salçalı karışım sürülür.
- Çörek otu ve susam serpilerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Salçalı karışımın yoğunluğu da önemlidir. Çok sulu olmamalıdır.
- Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi, fırınınızın özelliklerine göre ayarlanmalıdır.
Afiyet olsun!