biberli ekmek tarifi ne demek?

Biberli ekmek, özellikle Türk mutfağında ve özellikle Hatay yöresine ait bir lezzet olarak bilinir. Baharatlı ve tatlı biber salçası ile hazırlanan bu ekmek, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. İşte biberli ekmek yapımı için basit bir tarif:

Malzemeler:

• Hamur için:

  • 500 gram un
  • 1 paket kuru maya (veya 20 gram yaş maya)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 300 ml ılık su
  • 50 ml zeytinyağı

• Üst harcı için:

  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 2 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
   • Ortasını havuz gibi açarak mayayı, şekeri ve suyun bir kısmını ekleyip mayayı eritin.
   • Tuz ve zeytinyağını da ekleyin.
   • Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
   • Hamurun üzerini bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

2. Harcın Hazırlanması:

   • Küçük bir kasede biber salçasını, zeytinyağını, kekik, pul biber ve rendelenmiş sarımsağı karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

3. Ekmeklerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:

   • Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın ve gazını almak için hafifçe yoğurun.
   • Hamuru eşit parçalara bölün ve her bir parçayı merdane yardımıyla yuvarlak veya oval olacak şekilde açın.
   • Üzerine hazırladığınız biberli karışımdan sürün.
   • Susam ve çörek otunu serpin.
   • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Biberli ekmeğiniz sıcak veya ılık olarak servis edilmeye hazırdır. Afiyet olsun!